Magazine

اصدار المبادئ التوجيهية التغذوية لعام 2015-2020

1
المبادئ التوجيهيةالجديدة: قلل السكر والملح واللحوم الحمراء في نظامك، وأقبل على زيادة تناول الخضار والفواكه والبروتين الصافي والدهون النباتية المفيدة.

اصدرت منظمة الصحة والخدمات البشرية Health and Human Services ومنظمة الاغذية والزراعة للامم المتحدة USDA المبادئ التوجيهية التغذوية الجديدة لعام 2015-2020. ومن الجدير بالذكر انه يتم تجديد هذه التوجيهات كل خمس سنوات، حيث تعتبر مصدرا موثوقا تمكن باقي المؤسسات ذات الصلة على بناء التوصيات الغذائية على اسس علمية صحيحة. وتهدف هذه التوجيهات ايضا الى تشجيع الامريكيين على اتباع التوصيات الصحية بهدف تعزيز الصحة العامة والتقليل من السمنة والوقاية من الامراض المزمنة مثل امراض ضغط الدم والقلب السكري من النوع الثاني.

كما وتتيح لصانعي القرار والمختصين في مجالات الصحة الفرصة لنشر المعلومات الموثوقة التي تساعدهم في توجيه الجمهور لجعل حياتهم اكثر صحة في العمل والمنزل والمدرسة والمجتمع.

وتتضمن المبادئ التوجيهية التغذوية توصيات تعكس التقدم العلمي في فهم الخيارات الغذائية الصحية ونتائجها على مدى العمر. وتركز على النظام الغذائي المتنوع وانماط الاكل، لتحسين صحة الفرد والمجتمع وليس على اغذية فردية بحد ذاتها.

واهم التوصيات التي تم اعلانها والتي تتطابق مع خمسة مبادئ توجيهية :

  • اتباع نظام غذائي صحي في كل الاعمار
  • التركيز على التنوع والمحتوى والكمية من المغذيات
  • الحد من كمية السعرات الحراراية المتناولة من السكريات المضافة والدهون المشبعة والحد من تناول الصوديوم
  • التحول الى خيارات اكثر صحة تشمل الاطعمة والمشروبات
  • دعم العادات الغذائية الصحية للجميع

وتشمل الانظمة الغذائية الصحية مجموعة متنوعة من الاطعمة المغذية مثل الخضراوات والفواكه والحبوب والالبان الخالية من الدسم واللحوم قليلة الدهن ومصادر البروتينات الاخرى مع الزيوت المفيدة. ومن جهة اخرى توصي التوجيهات الجديدة على الحد من الدهون المشبعة، والدهون المتحولة، والسكر، والصوديوم. بما يتوافق مع الذوق والتقاليد وثقافة الشخص وميزانيته.

وتشير المبادئ التوجيهية الى انه يجب ان يستهلك الامريكيون:

  • مجموعة متنوعة من الخضراوات بما في ذلك الخضراوات الورقية الخضراء والخضار ذات اللون الاحمر والبرتقالي والبقوليات مثل الفاصولياء والخضار النشوية مثل البطاطا وغيرها.
  • استهلاك فواكه متنوعة.
  • استهلاك كميات من الحبوب بحيث يكون نصفها من الحبوب الكاملة.
  • الالبان قليلة الدسم او الخالية منه، من حليب والبان واجبان او حتى مشروبات الصويا المدعمة.
  • استهلاك مجموعة متنوعة من الاغذية البروتينية، بما في ذلك الماكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض والبقوليات ومنتجات الصويا والمكسرات والبذور.
  • استهلاك الزيوت، بما في ذلك الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والكانولا والذرة والفول السوداني وعباد الشمس وفول الصويا. بالاضافة الى الزيوت الموجودة في الافوجادو والمكسرات والبذور والزيتون والماكولات البحرية.

 

كما ويجب تشجيع الامريكين على استهلاك:

  • اقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية المستمدة من السكريات المضافة. وهي السكريات التي يتم اضافتها للاطعمة والمشروبات عندما تتم معالجتها واعدادها. وهي لا تشمل السكريات الطبيعية الموجودة في كل من الحليب والفواكه.
  • اقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية المستمدة من الدهون المشبعة . واهم مصادرها الزبدة والحليب ومشتقاته الكاملة الدسم، اللحوم، وبعض الزيوت مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل
  • اقل من 2,300 ملغم من الصوديوم للاشخاص الذين تزيد اعمارهم عن 14 عام. مع التنبه لمصادر الصويدوم وتسمياته المختلفة، وخصوصا في الاغذية المصنعة مثل الصلصات المعكرونة والبيتزا، والشوربات الجاهزة.

لربما لم تكن التغييرات في المبادئ التوجيهية المحدثة كبيرة، اذ لطالما شملت المبادئ التوجيهية الاخيرة زيادة التوجيه للامريكين لاستبدال نظامهم الغربي بنظام حوض البحر الابيض المتوسط الاكثر صحة والتي تعد عالية بالفواكه والخضار والمكسرات والبقوليات والماكولات البحرية والحبوب الكاملة، مع التركيز على الدهون المفيدة كما في زيت الزيتون والجوز وفول الصويا والكانولا. ومن جهة اخرى تقليل تناول الكربوهيدرات البسيطة واللحوم الحمراء ومنتجات الالبان العالية بالدهون. فهذا النظام من شانه ان يعزز الصحة ويزيد العمر ويقلل من امراض القلب والشرايين والسكري والاصابة بالسرطان.

الا ان الجديد  قد يكون زيادة التركيز على فكرة تقليل تناول السكر والسكريات البسيطة، بالاضافة الى التطرق الى امكانية الاستمتاع بتناول الاغذية العالية بالكولسترول مثل البيض او مصادر الدهون، بكونها لن تتسبب بزيادة مستويات الكولسترول بالدم بشكل مباشر، الا ان تنال الادوية الملائمة وممارسة الرياضة ونزول الوزن هي الاهداف المطلوبة لعلاج كولسترول ودهنيات الدم. وكذلك شرب ما لايقل عن خمسة اكواب من القهوة يوميا ضروي لفوائدها العظيمة التي تعود على الصحة والجسم.

Click to comment

Leave a Reply

Most Popular

 
To Top